Los restaurantes australianos luchan por mantenerse a flote durante la pandemia de coronavirus, con sentido del humor

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El restaurante Italian Bowl, en el oeste de Sydney, es posiblemente más famoso por sus largas colas que bordean King Street de Newtown en las noches de fin de semana que por su pasta.

Pero el viernes, cinco días después de que el gobierno anunciara estrictas restricciones a la operación de cafeterías y restaurantes en un intento por detener la propagación de la pandemia de coronavirus, la escena fue muy diferente.

Donde una vez docenas de hambrientos habitantes de Sydney esperaban en la cola para una mesa codiciada en el restaurante abarrotado, ahora el aerosol de pintura amarilla marca el lugar donde los clientes deben recoger sus alimentos para llevarlos en una ventana de entrega improvisada.

  Clientes fuera de la ventana de comida para llevar a casa improvisados.

Los clientes que se encuentran fuera del restaurante improvisado abren la ventana.

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El resto del comedor del restaurante, que generalmente tiene capacidad para 90 personas en cualquier momento, ha sido bloqueado, con muebles apilados permanentemente para permitir la limpieza frecuente durante todo el día.

"Seguramente disminuiremos en un 80%. Solíamos tener una cola en la puerta para la cena y la comida para llevar … y todo se fue", dijo Jenny Spyridis, copropietaria del Tazón Italiano.

"Newtown solía ser bullicioso, ahora es un pueblo fantasma".

Spyridis abrió el restaurante en 2005 con su esposo, Alexi, y sus padres Mary y Vince Muscolo. En días después de la prohibición de la cena, el equipo dirigió su atención a la entrega, entrega y venta de salsas para pasta que pueden ser congelado por semanas en casa. [19659002] Se prueba la temperatura de los empleados antes de ingresar al restaurante, que está sellado en la víspera de nadie excepto los empleados. "No solo necesitamos proteger al público, necesitamos proteger a nuestro equipo", dijo Spyridis.

En un intento por mantener la moral de su equipo, Spyridis instaló luces de discoteca en el restaurante ahora vacío, música a todo volumen en la calle, mientras que en una serie de videos publicados en su página de Facebook, baila alrededor del lugar vacío en un Disfraz de enfermera.

  Alexi Spyridis, copropietario.

Copropietario Alexi Spyridis.

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"La mayoría de nuestro equipo no es de Australia, tienen a toda la familia en el extranjero, por lo que solo se tienen el uno al otro y solo nos tienen a nosotros", dijo.

Hasta ahora, el Bowl italiano solo tuvo que dejar ir a un miembro del equipo, la hija de la dama y el Sr. Spyridis, pero los propietarios están preocupados por lo que sucederá si se imponen otras restricciones.

"No reciben nada, no pueden sobrevivir , ni pueden irse a casa ", dijo sobre su equipo no australiano." Si tenemos que cerrar nuestras puertas, habrá mucha angustia.

El domingo, el primer ministro Scott Morrison anunció restricciones de nivel dos en espacios interiores no esenciales, obligando a restaurantes, pubs, cines y lugares de entretenimiento en todo el país a cerrar sus puertas.

Unas horas después de la terminación, que entró en vigencia al mediodía del lunes, miles de australianos perdieron sus empleos.

"Esto debería resaltar para todos los australianos lo grave que es y lo difícil que es para todos nosotros trabajar juntos para hacer lo correcto", dijo.

La cadena de restaurantes de lentejas, como Anything dice con la nueva ola de desempleados australianos, significa que es más importante que nunca continuar sirviendo alimentos saludables a la comunidad, para que puedan formar un equipo de respuesta COVID 19)

La organización sin fines de lucro, fundada en St Kilda, Melbourne, pero ahora tiene cuatro ubicaciones, trabaja con un modelo de "paga lo que sientes", para que las personas con más dinero de sobra puedan cubrir los costos para aquellos que están luchando El espíritu es que todos deberían poder salir y comer, independientemente de su estatus social.

"A las lentejas les gusta que todo sea más que un restaurante … el restaurante es un medio por el cual podemos brindar apoyo y nutrición a la comunidad", dijo Frida Komesaroff, coordinadora de respuesta al coronavirus.

"Entonces, cuando la epidemia de coronavirus realmente comenzó a despegar, nos sentamos y dijimos 'qué efecto tendrá esto en las personas que visitan nuestro restaurante, pero más específicamente, las personas que necesitan ir a nuestro restaurante [out of financial hardship] . "

  Los voluntarios entregan comida de lentejas como cualquier cosa a los miembros de la comunidad que la necesitan.

Los voluntarios están entregando comida de lentejas como cualquier cosa a los miembros de la comunidad que la necesitan.

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El equipo ha desarrollado varias estrategias para llegar a sus clientes vulnerables: comidas prepagas, como se siente, entregadas a su hogar por voluntarios, comidas para llevar en el restaurante, comidas empacadas al vacío a largo plazo y un Servicio de difusión y entrega para personas en mayor riesgo.

También comenzaron a registrar los números de teléfono de los clientes habituales y preguntaban si les gustaría una llamada para registrarse y conversar "una o dos veces por semana" para mantener el objetivo de inclusión social de la organización.

"Realmente estamos tratando de ponernos en contacto y asegurarnos de que la gente esté en nuestro radar y que podamos ponernos en contacto con ellos de vez en cuando y mantenernos en contacto", dijo.

"La semana pasada tuvimos más de 100 voluntarios que se inscribieron para ayudarnos en diferentes restaurantes, muchos de ellos dijeron que acababan de quedar desempleados y que querían hacer algo para ayudar".

  Comidas saludables y selladas al vacío para entrega de lentejas como cualquier cosa

Comidas saludables y selladas al vacío para la entrega de lentejas como cualquier cosa.

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Para las empresas, sin embargo, los más afectados probablemente sean los nuevos restaurantes que albergan & # 39;

Un propietario que enfrenta este desafío es Costa Kilikas, quien abrió el restaurante de sus sueños, Kreas, en Melbourne, hace tres semanas.

Inmediatamente después de que se impusieron las restricciones, Kilikas tuvo que dejar ir al personal. Ahora son solo él y su esposa, Carlie, luchando por mantener abierto el bar souvlaki con órdenes de entrega.

"Siento que ya no estoy sirviendo, literalmente estoy entregando comida por la ventana como McDonald's, no es como si abriera la tienda", dijo.

No hay evidencia de que COVID-19 pueda transmitirse a través de los alimentos, de acuerdo con Food Standards Australia.

Se alienta a todos los australianos, incluido el equipo de hospitalidad, a practicar una buena higiene de manos para minimizar el riesgo de propagación de COVID-19. Esto implica lavarse las manos con frecuencia con agua y jabón durante 20 segundos.

Los australianos deben estar al menos a 1,5 metros de distancia de otras personas. En el interior, debe haber una densidad de no más de una persona por cada cuatro metros cuadrados de superficie.

Si cree que puede haber contraído el virus, llame a su médico (no lo visite) o comuníquese con la línea directa nacional de información sobre la salud del coronavirus al 1800 020 080.

Si tiene problemas para respirar o tiene una emergencia médica, llame al 000.

SBS se compromete a informar a las diversas comunidades de Australia sobre los últimos desarrollos en el COVID-19. Las noticias y la información están disponibles en 63 idiomas en sbs.com.au/coronavirus.{19659045]


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